藏族的特色饮食有很多，比如酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉、青稞饼、人参果饭、酸菜面块、血肠、青稞酒、萨干察门等，其中酥油、茶叶、糌粑和牛羊肉被誉为“藏餐四宝”。

酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛奶、羊奶中提炼出的脂肪。藏区人民最喜食牦牛产的酥油。食用后能耐寒耐饥。藏区人民因为地处高原，气候寒冷，这种高热量的食物正好可以增强抵抗低温的能力。

糌粑是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食。营养丰富、味香耐饥、携带方便且易于保存。原料有青稞、豌豆、燕麦等。吃时碗里倒少许糌粑，加酥油茶调和后食用。

糌粑

茶在西藏被加工成许多不同的品种，最常见的有酥油茶、甜茶和清茶，深受藏族人民的热爱。制作酥油茶必须用“雅茶”，因其味道浓厚，可以压住酥油、牛奶的膻味。茶能溶解脂肪，可以消食比腻，帮助消化，补充维生素。

酥油

酥油茶

牛羊肉有生吃、风干吃和煎、炒、烹、煮几种吃法。藏族人普遍爱吃肉，肉以牦牛肉和绵羊肉为主。面对一块新鲜的牛肉或羊腿，食者拔出锋利的藏刀频频切割，并用刀尖挑肉入嘴。

牛羊肉